食品廠安裝在線氯離子測定儀的作用

一、確保食品安全與質量穩定性

1. 控制CIP清洗后氯離子含量

應用場景：

飲料灌裝設備CIP清洗：清洗后若氯離子＞100mg/L，需延長沖洗時間，防止殘留消毒劑混入產品。

2. 精準控制原料與工藝參數

作用：
氯離子含量直接影響食品風味、質地和保質期（如氯化鈉是咸味來源，同時具有防腐作用）。

應用場景：

腌制食品（如醬菜、火腿）：在線監測腌制液中氯離子濃度（通常 10-15g/100mL），確保鹽分均勻滲透，避免批次風味差異或微生物超標（如亞硝酸鹽生成）。

液態調味品（醬油、醋）：控制發酵用水氯離子≤20mg/L（參考 GB5749），防止原料水高鹽導致發酵異常或風味劣化。

二、預防設備腐蝕與生產事故

1. 監控水質對設備的腐蝕性

作用：
氯離子是引發不銹鋼設備（如反應釜、管道）*應力腐蝕開裂的主要誘因。當水中氯離子＞200mg/L 時，不銹鋼表面鈍化膜被破壞，可能引發泄漏、停產等嚴重事故。

應用場景：

純凈水生產系統：監測 RO膜產水氯離子≤10mg/L，避免高氯水長期接觸不銹鋼管道導致腐蝕穿孔。

殺菌鍋/蒸煮設備：實時預警循環水中氯離子濃度，防止高溫環境下加速腐蝕（如氯離子＞500 mg/L時需立即換水）。

2. 延長設備使用壽命

數據支撐：
通過歷史數據趨勢分析（如氯離子濃度波動與設備腐蝕速率的相關性），優化設備維護周期。

三、降低生產成本與資源浪費

減少原料與水資源浪費

作用：

腌制工藝中，傳統人工檢測滯后（需取樣送實驗室），可能導致鹽分添加過量或不足。在線監測可實時調整加鹽量，節約鹽耗。

清洗環節中，通過氯離子濃度反饋（如清洗水與排放水濃度差＜5mg/L時自動停止沖洗），減少用水量。

四、滿足法規合規與溯源要求

1. 符合國家標準與認證要求

法規依據：

GB5749《生活飲用水衛生標準》要求氯離子≤250mg/L；

GB 31650《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留量》對含氯消毒劑殘留有嚴格規定。

2. 完善 HACCP 體系關鍵控制點（CCP）

數據追溯：
儀器需支持至少1年的歷史數據存儲，并通過RS485Modbus RTU協議接入工廠自動化系統中，實現從原料到成品的全流程氯離子數據可追溯，滿足食品安全審計要求。

五、提升生產智能化與管理效率

1. 自動化預警與工藝聯動

功能實現：

設定氯離子報警閾值（如生產用水＞50mg/L時聲光報警），并可聯動閥門自動切換水源（如從地下水切至市政自來水）。

與PLC系統對接，根據氯離子濃度自動調整加藥量（如軟化水系統中，氯離子＞100mg/L時啟動再生程序）。

2. 減少人工檢測成本

效率提升：
傳統實驗室檢測需每日取樣2-4次，每次耗時1-2小時；在線監測可實時更新數據，節省人工檢測時間，CT-7600型儀器尤其適合24小時連續生產的流水線。

綜上所述，通過安裝上海玄天CT-7600型在線氯離子測定儀，食品廠可將氯離子控制從“事后檢測"轉為“事前預防+實時調控"，實現安全、質量、效率的全面提升，尤其適合對水質敏感的飲料、乳制品、水產加工等企業。